Disgrifiad
Wedi'i gyflwyno gan Michel Roux, mae Cinio Cogyddion Mawr DEBRA yn dychwelyd i y Langham, Llundain ar ddydd Llun 28 Medi 2026.
Mae Cinio Cogyddion Mawr blynyddol DEBRA yn ddigwyddiad hynod boblogaidd sy'n gwerthu allan ac yn denu rhestr o gogyddion enwog. Bydd y cinio moethus mewn tei du, sydd bellach yn ei unfed flwyddyn ar ddeg, yn cael ei gynnal yn y Grand Ballroom ysblennydd. Llysgennad DEBRA Bydd Michel Roux unwaith eto yn cyflwyno'r noson ac yn arwain y tîm coginio a'r fwydlen ar y noson. Bydd detholiad arbenigol o winoedd da yn cyd-fynd â'r bwyd gourmet.
Cododd Cinio Cogyddion Mawr 10fed pen-blwydd y llynedd swm anhygoel o £240,000, helpu DEBRA i gefnogi pobl sy'n byw gyda'r cyflwr croen prin, hynod boenus, epidermolysis bullosa (EB), a elwir hefyd yn 'groen pili-pala'.
“Rwy’n falch iawn o groesawu 11 DEBRAth Cinio blynyddol y Cogyddion Mawr yn y Langham eiconig, Llundain yn ei Grand Ballroom ysblennydd. Byddwn yn eich trin â noson arbennig iawn gan ddechrau gyda derbyniad siampên a chanapés ac yna pedwar cwrs wedi'u paru â gwinoedd cyfatebol a petits fours i orffen. Edrychwn ymlaen at gefnogi DEBRA UK yn y ffordd hon a chynnal noson wirioneddol gofiadwy.”
Michel Roux, Cogydd Seren Michelin byd enwog
Rhestr cogyddion Michel ar gyfer Cinio Cogyddion Mawr DEBRA 2026
Ar gyfer 2026, rydym yn falch o ddatgelu y bydd 'Cenhedlaeth Newydd o Sêr Michelin' yn ymuno â Michel, gan gynnwys y canlynol:
Mare gan Rafael Cagali - Cychwyn: Hamachi oed, Ajo Blanco, Radish a Datterini
Wedi'i eni yn São Paulo i neiniau a theidiau o Frasil ac Eidal, astudiodd Rafael Cagali Economeg ym Mhrifysgol São Paulo cyn gadael Brasil am Lundain. I ariannu ei astudiaethau, dechreuodd weithio'n rhan-amser mewn ceginau, lle datblygodd gariad at goginio ac wedi hynny cofrestrodd yng Ngholeg Kingsway Westminster i astudio Lletygarwch ac Arlwyo. Wrth i'w hyder dyfu, daeth ei gysylltiad â'i dreftadaeth Eidalaidd i'r amlwg a symudodd i Verona, gan ymuno â'r cogydd Stefano Baiocco yn y Grand Hotel Villa Feltrinelli ar Lyn Garda. Aeth symudiad nesaf Rafael ag ef i Sbaen, gan weithio yn gyntaf gyda Martín Berasategui yn Donostia cyn ymuno â bwyty tair seren Michelin y cogydd Quique Dacosta yn Denia.
Yn 2012, trosglwyddodd i fwyty tair seren Michelin Heston Blumenthal yn Bray, The Fat Duck, lle cyfarfu â'i bartner yn y dyfodol, Charlie Lee. Yn ddiweddarach ymunodd â Simon Rogan a'i dîm ar gyfer agoriad Fera yn Claridge's ym Mayfair, Llundain, gan ddod yn Brif Gogydd Aulis yn ddiweddarach, cysyniad bwrdd cogydd Simon Rogan. Ym mis Ionawr 2019, agorodd Da Terra ei ddrysau – menter unigol gyntaf Rafael – lle mae wedi ennill dwy seren Michelin ers hynny. Ym mis Medi 2025, agorodd Rafael a Charlie Maré gan Rafael Cagali yn Hove, a ddyfarnwyd seren Michelin iddo o fewn chwe mis, gan ddod y bwyty cyntaf yn Brighton a Hove i dderbyn yr anrhydedd ers y 1970au.
Kerfield gan Jay Styler – Ail gwrs: Shish octopws wedi'i grilio a chorizo, tsili pul biber a lemwn wedi'i biclo
Mae Jay Styler yn gogydd â seren Michelin ac yn gyd-berchennog The Kerfield Arms yn Camberwell, a enillodd seren Michelin o fewn dim ond 10 mis i agor yn 2025 o dan arweinyddiaeth Jay. Yn wreiddiol o Essex, dilynodd lwybr anghonfensiynol i letygarwch ar ôl treulio amser ym myd cerddoriaeth, gan hogi ei sgiliau yn ddiweddarach mewn ceginau blaenllaw yn Llundain gan gynnwys Elliot's, Clipstone, a Kerridge's Bar & Grill.
Aeth ymlaen i arwain The Baring yn Islington fel prif gogydd, gan weithio'n agos gyda'r cogydd-berchennog Rob Tecwyn. Helpodd Jay i sefydlu ei enw da am goginio beiddgar, wedi'i arwain gan gynhwysion, ac roedd yn hanfodol wrth ei droi'n un o dafarndai mwyaf poblogaidd Llundain.
Ar ôl ei gyfnod yn The Baring, dyna pryd y symudodd Jay ymlaen i The Kerfield Arms. Yn adnabyddus am ei goginio tymhorol sy'n seiliedig ar gynnyrch, mae arddull Jay wedi'i diffinio gan gymedroldeb, ffynonellau cryf, a dylanwadau cynnil o hafau a dreuliwyd gyda'i deulu yn y Philipinau.
Labombe gan Jonny Lake – Prif gwrs: Cyw iâr gyda saws finegr, cyw iâr Fferm Slades Down, cavolo nero a sialóts wedi'u bragu
Wrth gychwyn ar ei antur goginio ym Montreal, Canada, mae'r cogydd Jonny Lake wedi bod ar daith glodwiw sy'n ymestyn dros ddegawdau a chyfandiroedd. Er iddo astudio ffiseg a bioleg yn y brifysgol, penderfynodd ddilyn ei angerdd cynyddol dros goginio a bwydo eraill, a chofrestrodd yn yr Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec ym Montreal. Aeth ymlaen i wirfoddoli yn yr elusen prydau bwyd ar olwynion, Santropol Roulant ym Montréal, Quebec, cyn croesi'r môr, gan dreulio amser mewn amryw o fwytai uchel eu parch yn yr Eidal, cyn ymgartrefu yn The Fat Duck Heston Blumenthal yn Bray yn 2005. Gan weithio ochr yn ochr â'r Meistr Sommelier, Isa Bal, cododd yn gyflym drwy'r rhengoedd a daeth yn Brif Gogydd yn 2009 ac wedi hynny cafodd ei benodi'n Brif Gogydd Gweithredol yn The Fat Duck Group.
Yn 2019, ymunodd Jonny ac Isa Bal â'i gilydd i agor Trivet yn Bermondsey, Llundain, lle maent wedi datblygu cynnig hygyrch ond mireinio sy'n dathlu cynhwysion, seigiau a diodydd amrywiol o bob cwr o'r byd. Ar ôl brwydro yn erbyn cyfyngiadau symud cenedlaethol, enillodd Trivet ei Seren Michelin gyntaf yn 2022, dim ond ychydig flynyddoedd ar ôl agor ei ddrysau i'r cyhoedd. Yn 2024, dyfarnwyd ail Seren Michelin nodedig i Trivet, ac mae wedi cadw ei statws dwy seren yn falch tan 2026, gan gadarnhau enw da Jonny fel un o gogyddion mwyaf arloesol a dawnus y DU.
Gan barhau i esblygu ei weledigaeth goginiol, ehangodd Jonny ei bortffolio yn ddiweddarach gydag agor Labombe gan Trivet, a enillodd Seren Michelin ei hun yn gyflym ar ôl 5 mis o agor, gan danlinellu ymhellach ei ymrwymiad i gywirdeb, creadigrwydd a lletygarwch o'r radd flaenaf.
